Linguini integral con salsa Alfredo y ajo asado

English version 2018-04-13
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Instrucciones

Paso 1

Por la sopa de coliflor:
Mezcle el caldo de pollo base junto con el agua caliente.
Coloque el caldo de pollo base con el agua, el coliflor, el tomillo deshidratado, la leche descremada y la sal kosher en una marmita grande a fuego medio alto.
Hierva todo y cocínelo a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el coliflor se ablande.
Licúe hasta obtener una mezcla suave.
Colóquele una etiqueta con la fecha y enfríela por debajo de los 4.4 ºC hasta el momento de usarla.

Paso 2

Cocine la pasta según las indicaciones del paquete.

Paso 3

Hierva la sopa de coliflor, la leche y el puré de ajo asado.

Paso 4

Mezcle el queso parmesano rallado y la sal kosher.

Paso 5

Escurra la pasta y agréguela a la mezcla de coliflor.

Paso 6

Sirva el plato inmediatamente o manténgalo a una temperatura de 60 °C.

Ingredientes

  • 5.44 kg Flores de coliflor
  • 4 cucharaditas Tomillo deshidratado
  • 3 cucharadas Caldo de pollo base con bajo contenido de sodio Minor’s
  • 2.84 l Agua caliente
  • 0.95 l Leche descremada al 2 %
  • 1 cucharada Sal Kosher
  • 2.84 kg Linguinis integrales Barilla
  • 3.79 l +3 tazas Sopa de coliflor, preparación de la receta
  • 5 tazas 2 % de leche
  • ½ taza Puré de ajo asado
  • 4 tazas Queso parmesano rallado
  • ½ taza Sal Kosher
Tipo de Receta:

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Información Nutricional

Esta información es por porción.