Macarrones con queso cremoso

English version 2018-04-12
  • Tiempo de Preparación : 0m
  • Hora de Cocinar : 0m
  • Listo En : 0m

Instrucciones

Paso 1

Por sopa de colifor:
Mezcle el caldo de pollo base junto con el agua caliente.
Coloque el caldo de pollo base con el agua, el coliflor, el tomillo deshidratado, la leche descremada y la sal kosher en una marmita grande a fuego medio alto.
Hierva todo y cocínelo a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el coliflor se ablande.
Licúe hasta obtener una mezcla suave.
Colóquele una etiqueta con la fecha y enfríela por debajo de los 4.4 ºC hasta el momento de usarla.

Paso 2

Por sopa de papas:
Coloque todos los ingredientes en una licuadora.
Licúe hasta obtener una mezcla suave.
Colóquele una etiqueta con la fecha y enfríela por debajo de los 4.4 ºC hasta el momento de usarla.

Paso 3

Para los macaroonnes con queso cremoso:
Cocine la pasta según las indicaciones del paquete.
Escurra la pasta y enjuáguela con agua fría, enfríela por debajo de los 4.4 ºC.
Caliente las sopas en una olla grande a fuego medio, revolviendo constantemente para que no se peguen en el fondo de la olla.
4. Mezcle el queso y la sal kosher.
Hierva la mezcla.
Agréguele la pasta y aumente la temperatura a 73.8 °C.
Sirva el plato inmediatamente o manténgalo a una temperatura de 60 °C.

Ingredientes

  • 5.44 kg Flores de coliflor
  • 4 cucharaditas Tomillo deshidratado
  • 3 cucharadas Caldo de pollo base con bajo contenido de sodio Minor’s
  • 2.84 l Agua caliente
  • 2.84 l Leche descremada al 2 %
  • 1 cucharada sal kosher
  • 15.14 litros Sopa de papas condensada Campbells
  • 15.14 litros Leche descremada
  • 2.84 kg Coditos integrales Barilla
  • 3.79 l Sopa de coliflor (ver receta)
  • 2.84 l Sopa de papas (ver receta)
  • 1.87 kg Queso Velveeta
Tipo de Receta: ,
Chef Recommended Cuts
  • Whole Grain Elbows
Recetas Relacionadas:
  • Sopa de tortilla de pollo con pasta Rotini

  • Linguini integral con salsa Alfredo y ajo asado

  • Pechugas de pollo empanizadas mexicanas sobre espaguetis con salsa de tomatillo y queso fresco

  • Rotini de garbanzos mediterráneos elaborado con el recipiente para mezclar pasta

  • Revuelto de espaguetis de Joe

Información Nutricional

Esta información es por porción.